Na całym świecie co roku marnuje się około 1,3 miliarda ton żywności. Utrata żywności to nie tylko kwestia etyczna i ekonomiczna – to także czynnik potęgujący kryzys klimatyczny. Gdyby zmarnowana żywność była państwem, zajmowałaby trzecie miejsce na świecie pod względem emisji gazów cieplarnianych – po Stanach Zjednoczonych i Chinach. Ograniczenie strat i marnowania żywności należy do najbardziej opłacalnych działań na rzecz klimatu, jakie możemy podjąć.
W Niemczech (liczących 83,5 mln mieszkańców) marnuje się rocznie prawie 11 milionów ton żywności, a w Polsce (36,5 mln mieszkańców) – niemal 5 milionów ton. Marnotrawstwo żywności występuje na każdym etapie łańcucha dostaw – od produkcji, przez dystrybucję, aż po konsumpcję. Znaczna część strat powstaje w gospodarstwach domowych, gdzie na ich skalę wpływają nawyki konsumenckie, brak świadomości i wiedzy oraz nieefektywności systemowe.
17 października 2025 roku weszła w życie nowelizacja Ramowej Dyrektywy w sprawie odpadów. Nowe przepisy wprowadzają wiążące, ogólnoeuropejskie cele redukcji marnowania żywności, które mają zostać osiągnięte do 2030 roku. Zakładają one 10‑procentową redukcję w sektorze przetwórstwa i produkcji żywności oraz 30‑procentową redukcję na mieszkańca – łącznie w handlu detalicznym, gastronomii, usługach żywieniowych i gospodarstwach domowych. Zmiany te mogą znacząco wpłynąć na przedsiębiorstwa z sektora spożywczego, które będą musiały przygotować się na nowe obowiązki w zakresie raportowania, zgodności oraz współpracy z organizacjami branżowymi. Zarówno Niemcy, jak i Polska – jako kraje zaangażowane w zrównoważony rozwój – dostrzegają znaczenie ograniczania marnowania żywności i prowadzenia działań przyjaznych klimatowi. Wciąż jednak pozostaje wiele do zrobienia – potrzebne są wysiłki wszystkich uczestników łańcucha żywnościowego.
Wydarzenie zgromadzi liderów opinii, praktyków oraz szeroką publiczność, aby zwiększyć świadomość społeczną oraz omówić skuteczne rozwiązania służące ograniczaniu marnowania żywności i przeciwdziałaniu zmianom klimatu
Cele:
-
Podniesienie świadomości na temat marnowania żywności jako problemu klimatycznego i zrównoważonego rozwoju
-
Przekazanie wiedzy o strategiach, najlepszych praktykach, narzędziach oraz aspektach behawioralnych służących ograniczaniu marnowania żywności
-
Prezentacja udanych kampanii realizowanych w Niemczech i w Polsce
-
Promowanie zrównoważonej konsumpcji zgodnej z Celami Zrównoważonego Rozwoju ONZ (w szczególności Celem 12 i 13)
Grupa docelowa:
-
Decydenci, przedstawiciele stowarzyszeń branżowych oraz władz lokalnych
-
Organizacje ekologiczne i aktywiści
-
Nauczyciele akademiccy, studenci oraz twórcy programów nauczania
-
Przedstawiciele sektora spożywczego (aplikacje, handel detaliczny, przemysł spożywczy, banki żywności)
Agenda
09:30-10:00 Przyjazd i rejestracja. Kawa powitalna
10:00-10:05 Otwarcie wydarzenia
-
Jens Beiküfner, Kierownik Wydziału Ekonomicznego, Ambasada Niemiec w Polsce
10:05-11:25 Panel 1 „Strategie ograniczania marnowania żywności w Niemczech i w Polsce”
Jakie wyzwania i możliwości stoją przed nami w kontekście ograniczania strat i marnotrawstwa żywności na całej długości łańcucha wartości, szczególnie w świetle nowych wymagań dyrektywy ramowej w sprawie odpadów?
Uczestnicy panelu:
-
Julia Poczekaj, Wydział ds. Ograniczania Marnotrawstwa Żywności, Federalne Ministerstwo Rolnictwa, Wyżywienia i Tożsamości Regionalnej
-
Marta Czarnak-Kłos, naczelnik Wydziału Łańcucha Rynkowego w Departamencie Rynków Rolnych i Energii, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
-
Małgorzata Kajak, naczelnik Wydziału Odpadów Komunalnych, Departament Gospodarki Odpadami, Ministerstwo Klimatu i Środowiska
-
Marta Tomaszewska-Pielacha, Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców
-
Łukasz Beier, Federacja Polskich Banków i członek zarządu Europejskiej Federacji Banków Żywności (FEBA)
Moderator: Hubert Bukowski, INNOWO
11:25-11:40 Sesja pytań i odpowiedzi
11:40-12:00 Przerwa kawowa i networking
12:00-13:30 Panel 2 „Od świadomości do działania – dobre praktyki w ograniczaniu marnowania żywności, ze szczególnym uwzględnieniem gospodarstw domowych”
Jak można skutecznie motywować różne grupy interesariuszy, zwłaszcza gospodarstwa domowe, do podejmowania działań? Prezentacja platform, planów działań, porozumień dobrowolnych, kampanii, aplikacji i innych narzędzi wspierających ograniczanie marnowania żywności.
Uczestnicy panelu:
-
Prof. Dr. Nina Langen, zespół projektowy DiFo pHH 2.0, Uniwersytet Techniczny w Berlinie (online)
-
Andrea Lenkert-Hörrmann, Slow Food Deutschland e. V.
-
Natalia Boitot, wiceprzewodnicząca Grupy Roboczej ds. Żywności sieci miast EUROCITIES, Warszawa
-
Mateusz Kowalczyk, prezes zarządu Foodsi
-
Katarzyna Zamorowska, Kierownik Regionalny ds. ochrony środowiska, bezpieczeństwa i zrównoważonego rozwoju, ReFood Polska
Moderator: Marcin Milczarski, VIVERNO
13:30-13:40 Sesja pytań i odpowiedzi
13:40-13:50 Podsumowanie wydarzenia
13:50-15:00 Lunch i networking
15:00 Koniec wydarzenia
ORGANIZATORZY
